Frityrsmet öl utan ägg
Glutenfri frityrsmet
Brukar ni misslyckas tillsammans med frityrsmet? Oroa dig ej, här kommer den ultimata smeten, den är dessutom glutenfri. Alltså glutenfri existerar så uppenbart ingen fördel om man inte besitter celiaki alternativt andra bekymmer med detta. Har man inga bekymmer med gluten så förmå man lika gärna nyttja vetemjöl. på denna plats blir detta i samtliga fall glutenfritt.
Fritera med frityrsmet
Frityrsmet, eller tempura som detta också kallas, kan existera lite trixigt. Det existerar kladdigt, släpper från maten och fastnar i frityrkorgen. Här kommer några handfasta tips vid hur ni lyckas tillsammans din friterade mat:
Fritera inom teflonpanna
Jag existerar sedan länge en massiv ivrare från fritös, varför jag existerar det förmå du studera här. då jag friterar med frityrsmet så använder jag däremot en traktörpanna med non-stick-beläggning. Det existerar för övrigt nästan dem enda gångerna jag använder den. Frityrsmeten har ett jävla förmåga att fastna i frityrkorgen och då är detta bättre tillsammans en botten där inget fastnar.
Tänk vid temperaturen
Upp tillsammans med temperaturen mot °C samt
coating batter
pâte à frire, pate a frite
pastella
Frittierteig
bateador
Frityrsmet (fr. pâte à frire, pâte a frite) existerar en struktur av panering som skyddar varan samt ger krispig skorpa tillsammans god smakförmåga. Frityrsmet kunna blandas vid olika sätt för för att ge en tunt alternativt ett tjockt frityrtäcke. detta viktiga existerar att smeten fastnar vid varan samt att den inte blir seg utan krispig nära fritering. omröstning av ingredienser, hantering från smeten samt tillagning äger betydelse till det slutliga resultatet. Frityrsmet är ej så olik pannkakssmet. titta recept, klicka på "recept" till motsats till vänster om bilden. Ett alternativ till frityrsmet är för att dubbelpanera. Läs mer > Så panerar man. dem olika varianterna frityrsmet finns samlade beneath > Annat gott mot maten > Frityrsmet.
FRITYRSMET
En frityrsmet förmå vara tjock eller tunn, slät alternativt klimpig, kompakt eller luftig. Det finns många varianter. Ett misslyckat resultat förmå bero vid smeten, mot exempel för att smeten ej är heltäc
Frityrsmeten passar till
- Fisk som torskfilé eller lax;
- Kycklingfilé i bitar eller kycklingdelar styckade inom bitar - prova egna chicken nuggets;
- Skaldjur som räkor och bläckfisk;
- Kött som strimlad biff alternativt fläsk;
- Grönsaker såsom lökringar, peppar, broccoli, gröna bönor, zucchini, aubergine, mögelväxt med mera.
- Banan - dela banan inom bitar alternativt halvor vid längden samt sedan inom två delar. Tillsätt ett msk bakpulver till smeten nedan. alternativt följ detta recept vid friterad banan utan äggvita och öl.
Varianter
- Extra överkurs existerar att doppa lätt inom en skiva med panko - japanskt ströbröd - efter man doppat inom frityrsmeten.
- En variant på frityrsmet är tempura som även passar för att fritera detta mesta i.
- Du kan nyttja "self raising flour" vilket säljs såsom kakmjöl inom Sverige istället för vetemjöl och bakpulver.
Enkel frityrsmet
Frityrsmet utan vanligtvis för fortplantning hos djur kan ni göra genom att blanda 3 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver och ca 4 dl iskallt vätska hastigt. detta gör inget om detta är klumpar kvar. Blanda precis in
Taffel
Idealmjöl är behandlat för för att inte klumpa sig, vilket gör detta mycket enkel att röra ihop enstaka frityrsmet utan klumpar samt utan glutenbildning (som skulle göra smeten seg inom stället till frasig).
Vi att föreslå eller råda något rapsolja (gärna Zetas, dem billigare sorterna är ofta härskna) mot fritering. Den optimala temperaturen beror lite på vilket som friteras men på grund av fisk alternativt grönsaker fungerar °C utmärkt. Använd digital stektermometer! Kastrull eller djup stekpanna tillsammans med teflon existerar optimal till fritering eftersom maten ej fastnar samt man därför undan tillsammans med mycket mindra olja.
Portioner: räcker mot minst 1 kg sjömat el
Tid: 5 minuter + 1 timme inom kylen + själva frityren
1 33 cl flaska ljust öl tillsammans låg beska (Estrella, Corona, Pripps azurblå, mm)
g (3 dl) idealmjöl
1/2 msk salt
- Vispa tillsammans alla ingredienser i ett skål.
- Låt smeten stå i kyl minst enstaka timme innan den används.
- Doppa maten som bör friteras inom smeten tillsammans en kökspincett och låt rinna